In diretta streaming Öie, l’olio ligure a marchio DOP
Lo spazio dedicato agli eventi digitali di Slow Fish è stato teatro di una diretta streaming preziosissima per la diffusione di una cultura dell’olio extra vergine di oliva più consapevole.
L’evento, promosso da APOL, Associazione Produttori Olivicoli della Liguria, ha visto gli interventi di numerosi ospiti. Suddiviso in due parti, la prima è stata dedicata alle differenze nelle proprietà organolettiche dei diversi tipi di olio, la seconda si è concentrata sulla presentazione in anteprima dei prodotti a marchio Öie.
Francesco Petacco, agronomo e assaggiatore, ha condotto un importante dialogo con gli ospiti che si sono succeduti. Ad aprire gli interventi Marco Lucchi, partner APOL e Consigliere del Consorzio Olio DOP Riviera Ligure, che ha approfondito le modalità di assaggio dell’olio attraverso una sessione pratica. Accanto a lui anche Roberto Ranise, trasformatore alimentare, Filippo Pastorino, esperto di olive da mensa e Gianni Bottino, coordinatore regionale APOL. Dopo la fase di assaggio sono stati offerti diversi spunti sulle tematiche legate alla produzione dell’olio evo di qualità, alla sua distribuzione e alla sua comunicazione.
Gli interventi hanno evidenziato numerosi aspetti cruciali del mondo della produzione olivicola e dell’olio extra vergine di oliva. Tra questi sono stati indicati anche strumenti per riconoscere le diverse tipologie di olive e le caratteristiche che portano con sé, sottolineando come l’apprezzamento delle differenze sia essenziale per riconoscere un olio extra vergine di qualità. In particolare le sensazioni di amaro e piccante, elementi importantissimi da ritrovare in un olio extra vergine di oliva di qualità.
Anche per questo durante l’evento Inoltre, per evidenziare come la valorizzazione di un prodotto del territorio non possa prescindere dall’acquisizione di un bagaglio di conoscenze di base, è stato trasmesso il video trailer di Razione K – Extra Vergine scritto e interpretato da Andrea Di Marco.
Gli ospiti hanno poi aiutato a fare chiarezza sugli step ancora da fare per raggiungere una consapevolezza nel settore dell’olio paragonabile a quella nel settore enologico. Nonostante le sfide siano ancora molte sempre più iniziative si muovono nella giusta direzione. Tra queste anche e soprattutto la presentazione al centro dell’evento. L’olio extra vergine Öie, frutto dell’impegno delle aziende dell’associazione APOL, è un presidio fondamentale per la diffusione di una cultura dell’olio più autenticamente legata al territorio di provenienza. Si tratta di un risultato importante che ha dimostrato la capacità delle aziende sul territorio di fare rete e impresa insieme. Questo al fine di portare sul mercato un prodotto a marchio DOP che fosse l’espressione più autentica del territorio di provenienza.
L’evento in diretta streaming è stato denso di interventi e ha visto anche la messa in onda di diversi video di approfondimento legati al marchio DOP Öie e ad APOL, questo lo ha reso un format dinamico capace di includere le prospettive più differenti. Tra questi anche gli interventi di ristoratori come Marco Rezzano e Sergio Circella che hanno mostrato la grande versatilità dell’olio ligure in ricette creative e tradizionali. L’evento ha visto anche gli interventi da remoto di Alessandro Piana, Vicepresidente e Assessore Agricoltura Regione Liguria, Nicola di Noia, Direttore UNAPROL e AD di Evoo School Italia.
Il Presidente APOL Massimo Solari ha quindi sottolineato le particolarità che rendono unica la produzione di olive in Liguria e, soprattutto, il forte legame identitario che lega questo tipo di produzione al territorio. Sono successivamente intervenuti anche Domenico Pautasso, Presidente Coldiretti Imperia, Elisa Traverso, project manager APOL, Alessandro Ricci, scrittore enogastronomico, Federico Mereta, giornalista medico-scientifico e Gloria Manaratti, Dirigente Servizi Imprese Agricole Regione Liguria.
La ricchezza degli interventi si è tradotta in una pluralità di punti di vista che ha contribuito a creare un’immagine a 360 gradi delle particolarità, dei punti di forza e delle sfide che attendono il segmento produttivo e i prodotti liguri DOP.
Nessun commento